1
Priprav cuketu
Cuketu nastrúhaj nahrubo, jemne osoľ a nechaj približne 10 minút postáť. Potom ju dôkladne vytlač rukami alebo cez čistú utierku, aby fašírky neboli príliš vodnaté.
Hovädzie fašírky s cuketou
Hovädzie fašírky s cuketou sú šťavnaté nízkosacharidové hlavné jedlo bez strúhanky a klasickej múky. Cuketa odľahčí mäsovú zmes, parmezán pridá chuť a výsledkom je sýte jedlo s vysokým obsahom bielkovín.
Bez lepkuNízkosacharidovéVhodné pre ketoVysoký obsah bielkovín
40 minCelkový čas
4 porcie
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
4
- mleté hovädzie mäso600 g
- cuketa250 g
- vajce1 ks
- jemne nastrúhaný parmezán40 g
- psyllium10 g
- cibuľa50 g
- cesnak2 strúčiky
- sušené oregano1 ČL
- sladká mletá paprika1/2 ČL
- čerstvo mleté čierne korenie1/2 ČL
- soľpodľa chuti
- extra panenský olivový olej15 ml
- čerstvá petržlenová vňaťpodľa chuti
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 430 kcal
- Bielkoviny
- 39 g
- Tuky
- 28 g
- Sacharidy
- 7 g
- Vláknina
- 2 g
- Čisté sacharidy
- 5 g
Postup
2
Priprav mäsovú zmes
Do misy daj mleté hovädzie mäso, vyžmýkanú cuketu, vajce, parmezán, psyllium, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, oregano, papriku, čierne korenie a soľ.
3
Nechaj zmes krátko postáť
Všetko premiešaj a nechaj približne 5–10 minút odpočívať. Psyllium počas tejto doby naviaže časť tekutiny z cukety a zmes sa bude jednoduchšie tvarovať.
4
Vytvaruj fašírky
Navlhčenými rukami vytvaruj približne 8 rovnako veľkých fašírok. Nemusia byť úplne pravidelné; stačí ich mierne sploštiť, aby sa rovnomerne prepiekli.
5
Upeč
Fašírky polož na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne potri olivovým olejom a peč pri 200 °C približne 20–25 minút. V polovici pečenia ich otoč.
6
Podávaj
Hotové fašírky nechaj pár minút odpočívať a posyp čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávaj so šalátom, pečenou zeleninou alebo karfiolovým pyré.
