Množstvo bielkovín závisí najmä od veku, pohybu a cieľa. Pre zdravého dospelého uvádza EFSA referenčný príjem 0,83 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Pri hmotnosti 80 kg je to približne 66 g bielkovín denne.

Ak však chceš udržať svalovú hmotu, pravidelne cvičíš alebo si vo vyššom veku, často dáva zmysel vyšší príjem. U zdravých starších ľudí sa bežne odporúča približne 1,0–1,2 g/kg denne, teda pri 80 kg asi 80–96 g bielkovín.

Pri pravidelnom silovom tréningu, budovaní svalov alebo chudnutí, keď chceme svalovú hmotu čo najlepšie zachovať, môže byť vhodný príjem približne 1,2–1,6 g/kg denne. Pri 80 kg je to približne 96–128 g bielkovín denne. Veľká metaanalýza silového tréningu ukázala, že nad približne 1,6 g/kg denne sa ďalší prínos pre rast svalovej hmoty u zdravých dospelých už výraznejšie nezvyšoval.

Bielkoviny sú s pribúdajúcim vekom ešte dôležitejšie, pretože svaly reagujú na ich príjem menej citlivo a zároveň prirodzene rastie riziko straty svalovej hmoty.

Preto sa pri bielkovinách nepozerám iba na jedno univerzálne číslo. Človek, ktorý má 30 rokov a málo sa hýbe, môže potrebovať iné množstvo než päťdesiatnik, ktorý silovo trénuje a chce si udržať svaly.

Pre väčšinu aktívnych ľudí je preto praktickejšie uvažovať skôr v rozmedzí 1,2–1,6 g/kg denne než sa automaticky držať základnej hodnoty 0,83 g/kg. Pri niektorých ochoreniach, najmä obličiek, sa množstvo bielkovín nastavuje individuálne.