Low-carb aj keto obmedzujú sacharidy, ale keto je podstatne prísnejšia forma nízkosacharidového stravovania.

Pri low-carb strave sa znižuje množstvo sacharidov, napríklad pečiva, cestovín, ryže, zemiakov, sladkostí a sladených nápojov. Presná hranica nie je jednotne stanovená, ale za low-carb sa často považuje príjem približne do 100–130 g sacharidov denne.

Pri ketogénnej strave sa sacharidy obmedzia výraznejšie, najčastejšie približne na 20–50 g denne. Pri takomto príjme začne pečeň vo väčšej miere vyrábať z tukov ketolátky, ktoré telo dokáže využívať ako ďalší zdroj energie. Tento stav nazývame nutričná ketóza.

Jednoducho povedané: každá keto strava je veľmi nízkosacharidová, ale nie každá low-carb strava je keto.

Pre väčšinu ľudí preto nie je potrebné automaticky začínať ketogénnou stravou. Low-carb umožňuje väčší priestor na individuálne nastavenie sacharidov podľa pohybu, cieľa, tolerancie a toho, ako človek reaguje na konkrétne potraviny.

Pri oboch prístupoch je však dôležitejšie než samotný počet gramov sacharidov z čoho je jedálniček poskladaný. Základom by mali zostať kvalitné zdroje bielkovín, prirodzené tuky, zelenina a čo najmenej vysoko spracovaných potravín.