1
Priprav karfiol
Karfiol rozdeľ na nepravidelné menšie ružičky. Ak máš čas, nechaj ho po nakrájaní približne 20–30 minút postáť. Potom ho premiešaj s olivovým olejom, paprikou, kurkumou, sušeným cesnakom, čiernym korením a soľou.
Bravčová panenka s pečeným karfiolom a tzatziki
Bravčová panenka s pečeným karfiolom a domácimi tzatziki je sýte nízkosacharidové hlavné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Jemné mäso, korenený pečený karfiol a svieža jogurtovo-uhorková omáčka vytvoria ľahšiu alternatívu klasického mäsa so škrobovou prílohou.
Bez lepkuDo 45 minútNízkosacharidovéVysoký obsah bielkovín
45 minCelkový čas
4 porcie
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
4
- bravčová panenka600 g
- karfiol800 g
- extra panenský olivový olej na karfiol20 ml
- olivový olej alebo prepustené maslo na mäso10 ml
- sladká mletá paprika1 ČL
- kurkuma1/2 ČL
- sušený cesnak1/2 ČL
- čerstvo mleté čierne korenie1/2 ČL
- soľpodľa chuti
- hustý grécky jogurt250 g
- uhorka200 g
- cesnak do tzatziki1 strúčik
- citrónová šťava15 ml
- čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať1 PL
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 355 kcal
- Bielkoviny
- 47 g
- Tuky
- 19 g
- Sacharidy
- 15 g
- Vláknina
- 4.4 g
Postup
2
Upeč karfiol
Karfiol rozlož v jednej vrstve na plech a peč pri 210 °C približne 20–25 minút. V polovici pečenia ho premiešaj. Hotový má byť mäkký vo vnútri a na okrajoch jemne opečený.
3
Priprav tzatziki
Uhorku nahrubo nastrúhaj, jemne osoľ a po pár minútach z nej vytlač prebytočnú vodu. Zmiešaj ju s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Odlož do chladničky.
4
Priprav panenku
Bravčovú panenku očisti od blán, osuší a nakrájaj na hrubšie medailóniky. Osoľ a okoreň tesne pred opekaním.
5
Opeč mäso
Na dobre rozohriatej panvici rozohrej olej alebo prepustené maslo. Medailóniky opekaj z každej strany približne 2–3 minúty podľa hrúbky. Mäso potom stiahni z ohňa a nechaj 5 minút odpočívať.
6
Podávaj
Na tanier daj pečený karfiol, plátky alebo medailóniky bravčovej panenky a porciu studených tzatziki. Podľa chuti pridaj čerstvé bylinky a pár kvapiek olivového oleja.
