1
Priprav kuracie prsia
Kuracie prsia pozdĺžne narež tak, aby sa dali otvoriť ako kniha. Medzi dvoma papiermi na pečenie ich jemne naklep na rovnomernú hrúbku.
Kuracie Cordon Bleu bez trojobalu
Kuracie Cordon Bleu bez trojobalu je nízkosacharidová verzia francúzskej klasiky. Šťavnaté kuracie prsia plnené kvalitnou šunkou a syrom zostávajú sýte a bohaté na bielkoviny aj bez múky a strúhanky.
Bez lepkuNízkosacharidovéVhodné pre ketoVysoký obsah bielkovín
40 minCelkový čas
4 porcie
Počet porcií
Stredne náročnéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
4
- kuracie prsia650 g
- kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa110 g
- Gruyère alebo ementál110 g
- dijonská horčica1 PL
- sušený tymian1/2 ČL
- maslo35 g
- extra panenský olivový olej na opekanie15 ml
- soľpodľa chuti
- čerstvo mleté čierne koreniepodľa chuti
- listový šalát na podávanie200 g
- cuketa nakrájaná na tenké pásiky100 g
- extra panenský olivový olej na šalát15 ml
- citrón1/2 ks
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 490 kcal
- Bielkoviny
- 51 g
- Tuky
- 30 g
- Sacharidy
- 3 g
- Vláknina
- 1.3 g
Postup
2
Ochuti mäso
Vnútornú stranu mäsa jemne potri dijonskou horčicou, posyp tymianom a čerstvo mletým čiernym korením.
3
Naplň Cordon Bleu
Na jednu polovicu každého kuracieho plátu polož šunku a syr. Mäso prelož, okraje jemne pritlač a podľa potreby upevni špáradlom.
4
Opeč mäso
Na panvici rozohrej maslo s olivovým olejom. Kuracie balíčky opeč z oboch strán približne 2–3 minúty, aby získali jemne zlatistý povrch.
5
Dopeč v rúre
Mäso prelož do zapekacej nádoby a dopekaj pri 180 °C približne 15–18 minút podľa hrúbky. Syr má zostať roztopený a kuracie mäso dôkladne prepečené, ale šťavnaté.
6
Nechaj odpočívať
Po upečení nechaj mäso približne 5 minút odpočívať. Potom odstráň špáradlá a podľa potreby ho prekroj.
7
Podávaj
Podávaj s listovým šalátom, pásikmi cukety, citrónovou šťavou a trochou extra panenského olivového oleja.
