1
Morčacie mäso a kosti vlož do veľkého hrnca a zalej studenou vodou.
Morčací vývar so zeleninou
Poctivý morčací vývar s mäsom a koreňovou zeleninou je jednoduchá nízkosacharidová polievka bez rezancov. Pomalé varenie vytvorí výraznú chuť a morčacie mäso zároveň pridá kvalitné bielkoviny.
Bez lepkuNízkosacharidovéVysoký obsah bielkovín
195 minCelkový čas
6 porcií
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
6
- 1,2 kg morčacích krídel, krkov alebo stehenných kostí s mäsom
- 2,5 l vody
- 150 g mrkvy
- 100 g koreňového zeleru
- 80 g koreňa petržlenu
- 100 g póru
- 100 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 6 guľôčok čierneho korenia
- 4 guľôčky nového korenia
- soľ podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 150 kcal
- Bielkoviny
- 15 g
- Tuky
- 7 g
- Sacharidy
- 6 g
- Vláknina
- 2 g
Postup
2
Pomaly priveď tesne pod bod varu. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, priebežne odstráň.
3
Pridaj cibuľu, cesnak, bobkový list, čierne korenie a nové korenie.
4
Vývar nechaj veľmi jemne prebublávať približne 2 hodiny. Prudký var nie je potrebný.
5
Pridaj mrkvu, zeler, petržlen a pór a var ďalších 30 až 45 minút.
6
Morčacie mäso vyber, ober od kostí a časť mäsa vlož späť do vývaru.
7
Vývar dochuť soľou a podávaj s morčacím mäsom, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
