1
Priprav karfiol
Karfiol rozdeľ na menšie ružičky a napar alebo krátko povar približne 6–8 minút. Má zmäknúť, ale nesmie sa rozvariť na kašu.
Karfiolové bryndzové halušky so slaninou
Karfiolové bryndzové halušky so slaninou sú nízkosacharidovou verziou slovenskej klasiky bez múky a zemiakov. Jemný karfiol, bryndza, kyslá smotana a chrumkavá slanina vytvoria sýte jedlo s výraznou chuťou a minimom škrobových sacharidov.
Bez lepkuNízkosacharidovéVhodné pre keto
30 minCelkový čas
4 porcie
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
4
- karfiol500 g
- bryndza180 g
- kyslá smotana 16–18 %80 g
- kvalitná slanina100 g
- čerstvá pažítka2 PL
- čerstvo mleté čierne koreniepodľa chuti
- soľpodľa potreby
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 317 kcal
- Bielkoviny
- 15 g
- Tuky
- 26 g
- Sacharidy
- 8 g
- Vláknina
- 2.5 g
Postup
2
Vytvor haluškovú štruktúru
Uvarený karfiol nechaj dobre odpariť a potom ho nožom nasekaj na malé nepravidelné kúsky približne veľkosti halušiek. Nemixuj ho.
3
Opeč slaninu
Slaninu nakrájaj na malé kúsky a na suchej panvici ju pomaly opeč do chrumkava. Vypečený tuk nechaj na panvici.
4
Priprav bryndzovú zmes
Bryndzu premiešaj s kyslou smotanou do krémovej konzistencie. Ak je zmes veľmi hustá, pridaj 1–2 lyžice teplej vody z karfiolu.
5
Spoj halušky
Teplý nasekaný karfiol premiešaj s bryndzovou zmesou. Pridaj časť opečenej slaniny a trochu tuku zo slaniny. Jemne premiešaj, aby kúsky karfiolu zostali celé.
6
Podávaj
Rozdeľ na taniere, navrch pridaj zvyšnú chrumkavú slaninu, čerstvú pažítku a čierne korenie. Soľ pridávaj opatrne, pretože bryndza aj slanina sú prirodzene slané.
