1
Priprav šampiňóny
Šampiňóny očisti, opatrne vyber nožičky a nasekaj ich nadrobno. Klobúčiky polož otvorom nahor na plech a predpeč pri 190 °C približne 7–8 minút, aby pustili časť vody.
Plnené šampiňóny s praženicou, slaninou a syrom
Plnené šampiňóny s praženicou, slaninou a syrom sú sýte nízkosacharidové jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Opečené huby, jemné vajíčka, chrumkavá slanina a roztopený syr fungujú ako jednoduché raňajky aj rýchle hlavné jedlo.
Bez lepkuNízkosacharidovéVhodné pre ketoVysoký obsah bielkovín
40 minCelkový čas
4 porcie
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
4
- veľké šampiňóny alebo portobello8 ks
- vajcia6 ks
- kvalitná slanina120 g
- tvrdý syr, napríklad gouda, ementál alebo čedar100 g
- cibuľa80 g
- cesnak2 strúčiky
- maslo alebo prepustené maslo15 g
- čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka1 PL
- čerstvo mleté čierne koreniepodľa chuti
- soľpodľa potreby
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 390 kcal
- Bielkoviny
- 28 g
- Tuky
- 29 g
- Sacharidy
- 6 g
- Vláknina
- 1.5 g
Postup
2
Opeč slaninu
Slaninu nakrájaj na menšie nepravidelné kúsky a opeč na panvici do zlatista. Časť odlož bokom na posypanie hotových šampiňónov.
3
Priprav cibuľový základ
Do panvice k slanine pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekané nožičky šampiňónov. Opekaj, kým cibuľa nezmäkne a huby nepustia a neodparia väčšinu vody. Nakoniec pridaj cesnak.
4
Priprav praženicu
Vajcia rozšľahaj a pridaj do panvice. Na miernom ohni ich miešaj len krátko, aby vznikla veľmi mäkká a ešte mierne krémová praženica. V rúre sa bude ďalej tepelne upravovať.
5
Pridaj syr
Do teplej praženice vmiešaj približne dve tretiny nastrúhaného syra, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Soľ pridávaj opatrne, pretože slanina aj syr sú slané.
6
Naplň šampiňóny
Z predpečených klobúčikov zlej prebytočnú tekutinu. Naplň ich praženicovou zmesou a povrch posyp zvyšným syrom.
7
Zapeč
Peč pri 190 °C približne 10–12 minút, kým sa syr neroztopí a jemne nezapečie. Šampiňóny majú zostať šťavnaté.
8
Podávaj
Hotové šampiňóny posyp odloženou chrumkavou slaninou a čerstvou pažítkou. Podávaj samostatne alebo s listovým šalátom.
