1
Namoč horčičné semienka
Žlté a hnedé horčičné semienka daj do sklenenej nádoby. Zalej ich jablčným octom a vodou, premiešaj a nechaj prikryté v chladničke 12–24 hodín.
Domáca kremžská horčica s medom
Domáca kremžská horčica má výraznú horčičnú chuť, hrubšiu štruktúru a iba malé množstvo medu na vyváženie kyslosti a ostrosti. Kombinácia žltých a hnedých horčičných semien, cesnaku a jablčného octu vytvorí jednoduchú domácu alternatívu ku kupovanej horčici.
Bez lepkuBez vareniaNízkosacharidové
10 minCelkový čas
16 porcií
Počet porcií
JednoduchéObtiažnosť
Suroviny
Porcie:
16
- žlté horčičné semienka70 g
- hnedé horčičné semienka10 g
- jablčný ocot60 ml
- voda90 ml
- cesnak1 malý strúčik
- med, pridáva sa postupne2 ČL
- soľ1 ČL
- čerstvo mleté čierne korenie1/4 ČL
- extra panenský olivový olej1 ČL
- mletá kurkuma, voliteľné1/4 ČL
Výživové hodnoty na 1 porciu
- Energia
- 31 kcal
- Bielkoviny
- 1.3 g
- Tuky
- 2.1 g
- Sacharidy
- 2.1 g
- Vláknina
- 0.6 g
Postup
2
Rozmixuj horčicu
Namočené semienka aj s tekutinou prelož do mixéra. Pridaj cesnak, soľ, čierne korenie, olivový olej, prípadne kurkumu a 1 čajovú lyžičku medu.
3
Zachovaj hrubšiu štruktúru
Mixuj len dovtedy, kým vznikne hustá horčica, ale časť semien zostane viditeľná. Kremžská horčica nemá byť úplne hladká.
4
Nechaj dozrieť
Horčicu prelož do čistého uzatvárateľného pohára a nechaj 1–2 dni v chladničke. Čerstvo pripravená horčica býva ostrejšia a kyslejšia, počas odležania sa chuť zjemní.
5
Pridaj druhú lyžičku medu
Po 1–2 dňoch horčicu premiešaj a pridaj druhú čajovú lyžičku medu. Tak sa sladkosť lepšie prispôsobí už dozretej chuti horčice a neprekryje jej pikantnosť.
6
Uprav konzistenciu
Ak horčica počas odležania príliš zhustne, pridaj 1–2 čajové lyžičky vody a dobre premiešaj. V čistom uzatvorenom pohári vydrží domáca horčica v chladničke približne 3–4 týždne.
